新感覚の美味しさ！ 伝統食品を使用した味噌風味の「チーズケーキ」【京都市北区】

KBS京都で放送中の『Kyobiz』。
今回は、2024年1月19日（金）に放送された『きょうの手みやげ』コーナーから、お味噌の風味を閉じ込めたチーズケーキをご紹介します。

チーズ×大徳寺納豆

今回ご紹介するのは、千本北大路にある大徳寺納豆の専門店『紫竹庵』の『大徳寺チーズケーキ「禅」』（3,240円）です。

大徳寺納豆とは、禅寺・大徳寺に伝わる伝統食品で、糸引き納豆とは異なり、味噌の風味をもった豆のこと。

“寺納豆”とも呼ばれ、肉食を禁じられた寺の世界における重要なたんぱく源として重宝されてきました。

そんな大徳寺納豆の味噌風味をバスク風チーズケーキに独自のバランスで配合した『大徳寺チーズケーキ「禅」』。

北海道産のクリームチーズを100％使用しており、濃厚なチーズに大徳寺納豆の塩味があわさることで、より深みのあるうまみを味わうことができます。

チーズのコクと『大徳寺納豆』の甘じょっぱい味が絶品♡

『大徳寺チーズケーキ「禅」』は、現代のライフスタイルに適した『京もの』の作品コンペ『京ものユースコンペティション2023』で準グランプリを受賞。

紅茶や日本酒、ワインにも合う美味しさです。

『大徳寺チーズケーキ「禅」』（3,240円）は千本北大路にある『紫竹庵』で販売中です。

チーズの濃厚さと大徳寺納豆の塩味が醸し出す新感覚のハーモニー。ぜひ味わってみてくださいね！

【商品詳細】
大徳寺チーズケーキ「禅」
販売場所：京都府京都市北区紫野下御輿町28 紫竹庵
営業時間：10:00～17:00
電話：075-493-9797
定休日：不定休

関連記事：これまでの『きょうの手みやげ』はこちらをチェック！

文／きょうとくらす編集部

【画像・参考】Kyobiz（毎週金曜日21:00～22:25） – KBS京都
※この記事は、2024年1月19日（金）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
※文中の金額はすべて税込みです。